המרכיבים:
5 חזות עוף קטנים
לציפוי:
2 כפות חרדל דיז׳ון חלק
כף גדושה מיונז איכותי/לייט
כף גדושה חרדל דיז׳ון גרגירים
כפית מחוקה ממרח לימון כבוש
כפית אריסה
2 כוסות פירורי לחם
חצי צרור פטרוזיליה קצוץ
חצי צרור כוסברה קצוץ
לאיולי פלפלים:
2 כפות מיונז איכותי/לייט
2 גמבות קצוצות
מעט פטרוזיליה קצוצה
שן שום כתושה
כפית מיץ לימון טרי
מעט מלח
אופן ההכנה:
בקערה מערבבים את המיונז, החרדל הלימון הכבוש והאריסה. בקערה נוספת מערבבים את פירורי הלחם ועשבי התיבול.
מצפים את חזות העוף ברוטב החרדל ולאחר מכן בתערובת פירורי הלחם. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מהדקים היטב את פירורי הלחם לחזות העוף, מכסים בניילון נצמד את התבנית ומעבירים למקרר ל 45 דקות.
מכינים את האיולי פלפלים:
מערבבים היטב את כל המרכיבים ומעבירים למקרר.
מחממים תנור ל 200 מעלות.
מסירים את הניילון הנצמד ומכסים את התבנית ברדיד אלומיניום. מכניסים לתנור ל 20 דקות. לאחר מכן מסירים את רדיד האלומיניום ואופים עוד כ 12 דקות. פורסים את חזות העוף, טובלים באיולי ובתאבון!
