חנוכה

אני לא יודעת אם זה המלחמה או מזג האוויר שהתקרר אבל לאחרונה אני מחפשת לאכול אוכל מנחם.. כזה שיחמם את גופי ואת ליבי.. אולי בכדי להקל על המראות הקשים. הבוקר התעוררתי במוד מושחת למדי ועד שסיימתי לארגן את הבית כבר נפלה ההחלטה. תפוח אדמה מוקרם כמו של הקניון רק טעים יותר!! מצריך קצת הכנה אבל שווה כל דקה! המרכיבים:5-6 תפוחי אדמה…

תשעת הימים מחייבים יצירתיות! אז לקחתי את לביבות הירקות שלי, הוספתי להן טונה משימורים, הכנתי מטבל שמנת הורסססס ו.. המגש חוסל תוך 10 דקות!!! אגלה לכם סוד קטן, אריאלי לא מוכן לגעת בטונה מאז שהיה תינוק. הוא אנטי טונה ברמות של להתרחק קילומטר מהסביבה של קופסת טונה פתוחה. אני ״שכחתי״ לציין שיש בלביבות טונה.. הילד אכל והודיע שאלה הלביבות הכי…

כמו שכבר שיתפתי אתכם בעבר, אני חוקרת ולומדת את המטבח המרוקאי, מתחברת לשורשים שלי ומעבירה הלאה.. ההרגשה היא של שימור מסורת. ולמה כל כך חשוב לי אתם בטח שואלים? אימי ז"ל נפטרה צעירה וכך גם אבי ואין לי בעצם מתכונים. אני משחזרת אותם מזכרונות הילדות שלי ומחקר מאוד רחב שאני עושה כבר מעל שנה. מחברת את הקצוות יחד. וכל זה…

המתכון הזה מגיע עם המון זכרונות ילדות.. אמא שלי ז״ל הייתה מכינה פעם באף פעם ובעיקר בחורף. מעין בלינצ'ס משולב עם פנקייק..במרוקו נוהגים להגיש את הבר׳ריל עם חמאה מומסת ודבש ולרוב הכינו לכבוד חגיגות מקווה לכלה או יום לאחר החתונה כשהחתן והכלה מגיעים לבית הוריהם כזוג נשוי. זה כל כך טעים שאין לתאר. שימו לב, בגלל הטעם הניטרלי של הבר׳ריל…

הפעם הבאתי לכם מתכון לכדורי תפוחי אדמה מטוגנים, קריספיים עם הפתעה !כן, זאת אני, אוהבת להפתיע. המתכון קל עד מאוד לביצוע והחלק הכיפי הוא שאתם מחליטים מה יהיה בכדורים. ומה הכוונה? לא בא לכם ירק בפירה, לא חובה! לא אוהבים בייבי מוצרלה? אפשר כל גבינה אחרת ואפשר גם בלי בכלל. תעקבו אחרי ההוראות ואתם מסודרים. המרכיבים:5 תפוחי אדמה גדולים5 כפות…

אחרונות חביבות לחג החנוכה, צ'ורוס! אבל הפעם קצת אחרת..כן, תוכלו להכין אותם לפי הצורה הארוכה והמסורתית, אני קצת התפרעתי.זילפתי פחזניות, הקפאתי, טיגנתי ומילאתי בשוקולד.. אני כבר מזהירה אתכם, זה מטורף!זה מושחת וזה טעיםםםםם!!!! חבל על הברברת בואו נתחיל.. המרכיבים:250 מל מים ( כוס מדידה)150 גרם קמח ( כוס+ כף גדושה)100 גרם חמאה4 כפות סוכרחצי כפית מלחחצי כפית מחית וניל3 ביצים…

גם עליהן אני לא מוותרת בחג החנוכה! שנים רבות פחדתי לגעת בשמרים ומצאתי אחלה פתרון במקומן, סופגניות אשל.בכל פעם נהגתי להוסיף להן תוספת כזאת או אחרת אבל הבסיס נשאר אותו הדבר.לפני כשנתיים המרתי את האשל בגבינת ריקוטה והתוצאה הייתה מופלאה! הן נימוחות בפה, טעימות וקלות להכנה. ממש תוך כמה דקות הן כבר בשמן החם. למעשה הסופגניות האלה הן שדרוג לסופגניות…

סו בורק הוא בורקס טורקי טעים במיוחד.במקור מכינים אותו מבצק העשוי קמח וביצים, ממש כמו בצק לפסטה, יוצרים יריעות ומבשלים אותן במים חמים וכך מרכיבים שכבות של עלים גבינות ותרד או לחילופין ניתן להכין במבצק/עלי יופקה שניתן להכין או להשיג במעדניות.. אני מקצרת לכם את כל התהליך ומתאימה את הבורקס לבית הישראלי ולמצרכים שיש בכל מקרר בסופר. דפי פילו עושים…

גם הלביבות הן בגדר "מאסט" בחנוכה. לרוב אני מכינה לביבות רגילות ומדי פעם משתגעת עם הירקות.בכל מקרה, נותנת לכם כאן את שתי האופציות. אריאלי שלי מכור ללביבות! אני מכינה לו אותן כל השנה ואפילו פעם בשבוע קבוע.הן סופר קלות ופשוטות להכנה. כל העניין הוא סינון הנוזלים מעבר לכך זה באמת כלום.מטבל שמנת בצד ואתם מסודרים.המתכון הוא בסיסי ביותר, תוכלו להוסיף…

אין חנוכה בלי סופגניות קלאסיות. למען האמת, בעיניי היא סמל החג מאז ומתמיד וכך תישאר.עם השנים עברה הסופגנייה הקלאסית מיליון גלגולים ומילויים ועדיין הילדים (וגם אני) לא מוותרים עליה.כילדה אני זוכרת את אמא שלי ז"ל מתוחה לקראת הכנת הסופגניות. האם ייצא פס לבן או לא? האם היא מוכנה מבפנים או שהכל בצק?היא לא למדה מעולם קונדיטוריה והכל היה ניסוי וטעייה…