המרכיבים:
2 חצילים גדולים
2 פלפל שושקה
2 פלפל חריף
8 עגבניות רכות קלופות
4-5 שיניי שום
1/2 כוס שמן זית
מלח, פלפל, חצי כפית כמון, כף מחוקה פפריקה
אופן ההכנה:
קולים את החצילים והפלפלים, קולפים וקוצצים גס. חותכים גם את העגבניות והשום. מניחים במחבת ומזליפים מעל חצי מכמות שמן הזית. מכסים ברדיד אלומיניום ומכניסים לטאבון (300 מעלות) לשעה. מדי פעם מערבבים. מסירים נייר, מוסיפים תבלינים ואת שאר שמן הזית. מערבבים היטב. צולים עוד כ 10 דקות ובתאבון.
הערה למתכון:
ניתן להכין בתנור הביתי ( 200 מעלות).
