Tag: תפוחי אדמה

המרכיבים:תפוחי אדמה בינוניים שטופים וחצויים לאורכםמלח גסשום גבישי (לא חובה, מומלץ!)שמן זיתעלי תימין אופן ההכנה:מחממים תנור ל- 200 מעלות טורבו. מרפדים תבנית בנייר אפיה.חורצים את הצד הפנימי של תפוחי האדמה לאורך ולרוחב.מזליפים שמן זית על נייר האפייה, מפזרים מלח גס ושום גבישי.מסדרים את תפוחי האדמה שהצד החרוץ מופנה כלפי מטה. מוסיפים עלי תימין ומזליפים עוד קצת שמן זית נעל תפוחי האדמה.מכניסים…

המרכיבים:5 פילה סלמון טרי (מפולטים עם העור)4 תפוחי אדמה בינוניים פרוסים דק במנדולינה!!לרוטב:2 כפות חרדל דיז׳ון גרגירים1 כך חרדל דיז׳ון חלק1 כף מיונז1 כף סירופ מייפל איכותי1 כף סילאן טבעישן שום גדולה מגוררת5-6 כפות שמן זית2 כפות מיץ לימון טרימלח, חצי כפית פלפל, כפית פלפל צ׳ילי גרוסרבע צרור כוסברה קצוץ אופן ההכנה:מחממים תנור ל 190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיהמניחים את…

המרכיבים:2 ק"ג אסאדו (נתח שלם/חתוך)5 תפוחי אדמה בינוניים חצויים (שטופים עם הקליפה)12 שיניי שום קונפי (שום רגיל)תימיןלמרינדה:3 שיניי שום קצוצותחצי כוס סילאן טבעיכף סירופ מייפל איכותיכף סויה מתוקהכף רכז רימונים3 כפות שמן זיתמלח, כפית פלפל שחור גרוס אופן ההכנה:מניחים בקערה את כל מרכיבי המרינדה ומערבבים היטב.מסדרים בתבנית/סיר את נתחי האסאדו , תפוחי האדמה השום והתימין. מוסיפים את המרינדה על הבשר ותפוחי…

אתחיל בגילוי נאות, עד לפני כמה שנים לא אכלתי מפרום! ולא כי לא הכנתי או ראיתי את אמא שלי ז"ל מכינה לאחים שלי וכולם מעולפים אלא בגלל שלא התחברתי לגודל של המפרום. להרבה תפוחי אדמה וקציצה שמנה בקצה ודקה מבפנים. העין מאז ומתמיד אכלה אצלי. לפני כמה שנים הבנתי שאין צורך להכין את המפרום בגודל המסורתי אז לקחתי את זה…

ביום שישי האחרון תכננתי להכין מפרום. רוני שלי ביקשה שאכין את המפרום האפוי שלי במקום המטוגן וברור שאין לי בעיה עם זה נהפוכו, יותר קל להכנה ולא נופל בטעמים מהמפרום המטוגן.נכון שאוכל מטוגן נתפס כאוכל יותר טעים אבל לא חובה לטגן בכדי לקבל טעמים עמוקים ומיוחדים. תשקיעו ברוטב ובמרכיבים וקיבלתם גן עדן בחצי מכמות הקלוריות.. את המפרום הזה הכנתי לפני…

ביום של סדנה אני מחפשת פתרונות יצירתיים לארוחת צהריים והמנה הזאת היא אחת מהם. כרעיים, תפוחי אדמה, דלורית שום ומעט תבלינים. ככה בדיוק אמא שלי ז׳ל היתה מכינה לנו כילדים ואני ממשיכה את המסורת.. ההכנה יותר פשוטה מפשוטה, הכל בתבנית אחת ולתנור. המנה הזאת תמיד רלוונטית ואהובה על כל בני הבית! כשאני מכינה עוף עם תפוחי אדמה בתנור כולם…