Tag: קציצות בקר

קציצות בקר עם חומוס

תכינו את הלחם כי את המנה הזאת אוכלים כסנדוויץ' של שישי!! אל תדאגו, תודו לי אחר כך.. קל ופשוט להכנה שאין לתאר וכולם אוהבים! אין אחד שטעם ולא התמכר. המרכיבים לקציצות:500 גרם בשר בקר טחוןבצל קצוץחצי צרור פטרוזליה קצוץתפוח אדמה קן מגורד דק/טחון4 כפות פירורי לחם1/2 כפית ראס אל חנותחצי כפית פלפל לבן/שחורכפית שטוחה מלח (לפי טעם אישי)כף שמן זית/אחרלרוטב:2 כוסות…

קרא עוד

קציצות עם קישואים ובצלי שאלוט

תגידו לי אתם, יש יותר מנחם וטעים מסיר קציצות טעים?! אני רק חושבת על זה שכילדה ועד גיל מבוגר לא נגעתי בקציצות.. לאכול קציצה נחשב כעונש מבחינתי! ובואו, לגדול בבית מרוקאי שכל יומיים בערך יש סיר קציצות ולא לאהוב זה קשוח. אז מה בכל זאת הייתי אוכלת? את הרוטב! אמא שלי ז"ל, הייתה שמה לי בצלחת רוטב ואני הייתי מתענגת…

קרא עוד

קציצות ותפוחי אדמה

הקציצה הראשונה שהילדים שלי טעמו כתינוקות זאת הקציצה הזו. הייתי מועכת להם את הקציצה עם תפוחי האדמה והם היו מחסלים. את הטעימה הראשונה הם עשו אצל אמא שלי ז"ל ואח"כ הייתי מכינה להם פעם בשבוע קבוע. הסיר הזה כמו רבים לפניו, מלא בזכרונות ילדות. זוכרת שסבתא תמו שלי ז"ל הייתה מכינה ואחריה אמא שלי ואני הצטרפתי בהמשך.. הוא פשוט וקל…

קרא עוד

קציצות ברוטב חצילים ונענע

לפני כשבוע הכנתי את הסיר הזה לילדים והוא חוסל בארוחת שישי. השילוב של החצילים והפירות היבשים הניבו תוצאה סופר טעימה!! ממש כמו תבשיל ריבת חצילים וקציצות. מקור התבשיל הזה הוא מהמטבח העיראקי והוא מגיע בכמה גרסאות. אני הלכתי על זאת וויתרתי על שלב הטיגון.. יכולה לומר שכל מה שאתם צריכים זה סיר אורז לבן ליד ואתם מסודרים. שבת קרה במיוחד…

קרא עוד

קציצות שטוחות מטוגנות

יום שישי הגיע ואיתו שגעת הקציצות.. אתמול בלילה החלטתי להכין קציצות מטוגנות, שינוי מהמבושלות והשניצל.תוך כדי ההכנה העיסה נראתה לי עסיסית אז החלטתי לשטח את הקציצות. בראש זה הסתדר לי יופי! קראנצ'י ועסיסי יחד, טיגון יחסית קצר, חלות, מטבוחה, חציל מטוגן, מה רע?! עכשיו נשאר ליישם. אז התוצאה עלתה מעל לכל ציפייה!!! כל מה שתכננתי ודמיינתי בראש כלום לעומת שילוב…

קרא עוד

קציצות “כפיתה”

כמו שכבר הבנתם לקציצות של שישי היה הרבה במקום במשפחה שלי.בכל שישי גרסה אחרת העיקר שיהיו קציצות בשישי בצהריים שאגב נאכלו גם כארוחת בוקר בשבת לצד כוס תה ממותק עם הרבה שיבא או נענע.אחת מהגרסאות הייתה סיר כפיתות זה בעצם קציצות במרוקאית. מדי פעם נהגה אימי ז"ל למלא את הקציצות בפרוסות ביצה קשה!את הקציצות האלה ראיתי בעיקר אצל סבתא תמו…

קרא עוד

קציצות ברוטב מטבוחה

לפני שאתם קופצים, זו לא מטבוחה קלאסית! זו מטבוחה ״מברבלה״ (מיימית במרוקאית) ככה סבתא ממה שלי קראה לה. זה טעים, זה קל וזה הולך פגזז בסנדוויץ של שישי או לצד אורז, אתם תחליטושבת מבורכת ובשורות טובות לכולם המרכיבים:לרוטב:15 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות גסות1-2 פלפל ירוק חריף קצוץ6 שיניי שום קצוצותכף גדושה פפריקה מתוקהכפית מלח1/2 כוס שמן לקציצות:500 גרם בשר בקר טחון (צלעות/צוואר)רבע…

קרא עוד

קציצות עם אפונה וארטישוק

עוד מנת ילדות מנצחת של אימי ז׳ל. גילוי נאות, כילדה, לא הייתי מוכנה לגעת בתבשיל הזה גם לא בעד שלום כלל עולמי!! אחרי שהוריי נפטרו למדתי להעריך טעמים וזכרונות.. הסיר הזה כיכב לרוב ביום השני של ראש השנה, בארוחת הערב. אפשר להכין גם בלי הקציצות כתוספת. אמאאא יש לי עוד המון דברים להעלות לכם לפני החג ואין זמן. המרכיבים: לקציצות: 500 גרם בקר…

קרא עוד

קציצות עם ארטישוק ירושלמי ובצלצלי שאלוט/קוואר׳ה ובטטה קסביה

כבר הספקתם להכיר אותי קצת.. אני לא מעלה מתכונים בשבתות וחגים, אלו ימי המנוחה שלי. אבלללל הפעם אחרוג ממנהגיי כי אני לא עומדת בבקשות שלכם בסטורי. כן, זה סיר שמחזיר לבית אבא ואמא, סבא וסבתא.. וזה בדיוק מה שאני עושה.. מבשלת זכרונות על מנת לשמר אותם ולהעביר אותם הלאהכמה הסברים לגבי המתכון..אני כבר שנה לא מבשלת עם אבקת מרק עוף!…

קרא עוד