חגים

המרכיבים:3 כרעיים חצויות (שוקיים וירכיים)כרובית גדולה חתוכה לפרחים2 בצלים גדולים חתוכים לרצועותכפית לימון כבושמיץ מחצי לימון סחוט טרימלח ופלפלחצי כף כורכוםחצי כפית קינמוןכפית א. מרק עוף (אני בישלתי בלי, לשיקולכם)7-8 כפות שמן זית/קנולה אופן ההכנה:משרים את הכרובית במים מעט חומץ ומלח לחצי שעה, שוטפים ומסננים (מטעמי כשרות, לא חובה).בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים את הבצלים. מטגנים קלות ומוסיפים את חלקי העוף.…

המרכיבים:2 כוסות אורז יסמין (שטוף היטב ומסונן)צרור פטרוזיליה קצוץחצי צרור שמיר קצוץ חצי צרור נענע קצוץחצי צרור כוסברה קצוץ5 בצלים ירוקים קצוציםכוס אפונה קפואהכוס פול ירוק קפוא (ללא הקליפה)גזר גדול קלוף ומגורד גס4 כוסות מים רותחים1/3 כוס שמןמלח ופלפל אופן ההכנה:בסיר סוטאז' מחממים שמן ומוסיפים את הבצל הירוק. מטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את כל הירק הקצוץ ואת האפונה הגזר…

המרכיבים:לתחתית:200 גרם פתי בר/עוגיות חמאה60 גרם חמאה מומסתלעוגה:900 גרם גבינת שמנת טבעית 30%170 גרם שמנת חמוצה4 ביצים Lכפית מחית וניל200 גרם סוכר (כוס)קורט מלחלציפוי:מיכל שמנת חמוצה2 כפות אבקת סוכרחצי כפית מחית וניל אופן ההכנה:מרפדים תבנית קוטר 22-24 בנייר אפיה. תחתית ודפנות! מחממים תנור ל 160 מעלות חום סטטי (עליון תחתון).במעבד מזון טוחנים את העוגיות ומוסיפים מעל חמאה מומסת. מעבדים עד איחוד.מעבירים…

המרכיבים:2 ק"ג אסאדו (נתח שלם/חתוך)5 תפוחי אדמה בינוניים חצויים (שטופים עם הקליפה)12 שיניי שום קונפי (שום רגיל)תימיןלמרינדה:3 שיניי שום קצוצותחצי כוס סילאן טבעיכף סירופ מייפל איכותיכף סויה מתוקהכף רכז רימונים3 כפות שמן זיתמלח, כפית פלפל שחור גרוס אופן ההכנה:מניחים בקערה את כל מרכיבי המרינדה ומערבבים היטב.מסדרים בתבנית/סיר את נתחי האסאדו , תפוחי האדמה השום והתימין. מוסיפים את המרינדה על הבשר ותפוחי…

המרכיבים:לבצק:500 גרם קמח לחםכף שמרים יבשים2 כפות סוכרחצי כף מלח2 כפות שמן זית300 מל מיםלמריחה:3 שיניי שום מגורדותרבע צרור פטרוזיליה קצוץרבע צרור בזיליקום קצוץחצי כפית מלח גסחצי כוס שמן זיתלמילוי:מוצרלה מגורדתלפיזור:50 גרם פרמז׳ן מגוררת אופן ההכנה:בקערת המיקסר מניחים קמח סוכר ושמרים ומערבבים. מוסיפים מים, שמן ומלח ולשים במשך 10 דקות רצופות. הבצק שמתקבל הוא רך ומעט דביק.בידיים משומנות מעט יוצרים כדור…

נתחיל מזה שיש מתכון באתר למפרום קלאסי.הפעם החלטתי מעט להתחכם.מילאתי את המפרום בבשר מפורק שמכינים ממש כמו סיסקה (מילוי לקובה) רק התיבול שונה ומותאם לטעם של המפרום. בכנות, לא נראה לי שתרצו להכין את הגרסה הרגילה אחרי שתכינו את זאת!!אני הכנתי עם נתח דנבר חתוך לקוביות והוא מאוד מומלץ יחד עם זאת תוכלו להכין עם צלי כתף /צלעות. לבשר המפורק:1 ק״ג…

המרכיבים:4-5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות גדולות2 קופסאות טונה בשמן מסוננות היטב.3 בצלים ירוקים קצוצים דקרבע צרור כוסברה קצוץרבע צרור פטרוזיליה קצוץרבע צרור שמיר קצוץחופן עלי נענע קצוצים1/2 כוס פירורי לחם2 ביצים Lכפית מלאה מלח (לפי טעם)כפית שטוחה כורכוםחצי כפית פלפל שחור1/2 כפית כמון1/4 כפית קינמון.אופן ההכנה:מבשלים את תפוחי האדמה עד ריכוך מלא.מסננים ומצננים לחלוטין.(עובדים עם תפוחי אדמה קרים).מועכים…

חיפשתי מתכון יצירתי לתשעת הימים. חייבים להיות יצירתיים בימים האלה.. פתחתי את המקרר והציצו אליי זוקיני מבריקים ויפים. כמה דקות ונפלה ההחלטה. לביבות זוקיני ופרמז׳ן איטלקיות וכמה שהן טעימות!!אל תפחדו לטגן אותן עד הזהבה עמוקה כך הן יישארו קריספיות.מומלץ להגיש לצד שמנת חמוצה ועגבניות..המרכיבים:2 יח׳ זוקיני גדולים ושטופים בקליפתם (אפשר קישואים רגילים במקום)שן שום מגורדת דקכפית מלח.200 גרם קמח לבןכפית…

את המתכון לבצק הזה אתם כבר מכירים והוא היסטריייי. הפעם הכנתי אותו בצורת קרואסון ומילאתי במוצרלה מגורדת ותקשיבו זה אף פעם לא יימאס לי. אני פשוט אוהבת לשחק עם בצקים.. יאללה למתכון. המרכיבים לבצק:500 גרם קמח לחם/קמח לבן/כוסמין לבןכף שמרים יבשים2 כפות סוכרגביע שמנת חמוצה (אחוזי שומן לבחירה, 200 מל)1/2 כוס חלב/מיםביצה Lחצי כף מלח50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביותרבע…

הימים הם ימי מלחמה מול איראן, ימים לא פשוטים אבל אנחנו חזקים. אין מלחמה מוצדקת מזו.. בימים כאלה כולם מחפשים אוכל מנחם וגם אני. את הסיר הזה נהגה אימי ז"ל להכין ואין טעים ממנו. סיר מלא בזכרונות ילדות נעימים.. את הזיתים האלה ניתן להשיג במעדניות ובשווקים. הם מרירים ובשרניים ולכן מצריכים הרתחה בנפרד לפני הבישול עם הקציצות. תעקבו אחרי המתכון,…