מתכונים

מה לא נאמר על פלאפל, מנה ישראלית, מנת הדגל שהכי מאפיינת את יום העצמאות שלנו, מנת רחוב ועוד.. הכל נכון ומדויק. אין על מנת פלאלפל עמוסה בסלטים, כרוב כבוש, חצילים מטוגנים ועוד המון תוספות שכולן נכנסות בתוך פיתה אחת!! כשהיינו ילדים אמא שלי ז"ל נהגה להכין לנו בבית והיינו מתענגים על כל ביס.. אני מכינה באופן קבוע לילדים ואפילו מגדילה…

בואו נתחיל מזה ששנים פחדתי להתעסק עם בצק של ג'חנון! תמיד אמרתי לעצמי שיש את המומחיות שמכינות באהבה ומוכרות כך שאין טעם להכין. ת'כלס סיפרתי לעצמי סיפורים בכדי לתרץ את הפחד שלי מהכנת ג'חנון. יום אחד פשוט החלטתי שאני עושה את זה ויהי מה! הצטיידתי במתכון מושלם שהעבירה לי שני אחותי הקטנה ויאללה באלגן.. מה אומר ומה אגיד, סיפור הצלחה…

ביום של סדנה אני מחפשת פתרונות יצירתיים לארוחת צהריים והמנה הזאת היא אחת מהם. כרעיים, תפוחי אדמה, דלורית שום ומעט תבלינים. ככה בדיוק אמא שלי ז׳ל היתה מכינה לנו כילדים ואני ממשיכה את המסורת.. ההכנה יותר פשוטה מפשוטה, הכל בתבנית אחת ולתנור. המנה הזאת תמיד רלוונטית ואהובה על כל בני הבית! כשאני מכינה עוף עם תפוחי אדמה בתנור כולם…

מוכנים לדבר הגדול והמלבני הבא?! האמת שקצת נתקעתי עם השם וזה מה שעלה לי לראש אז תזרמו סבבה?!הבצק הוא של הסמבוסק שלי ,המראה של בורקס והציפוי של בייגל.. מפה לשם יצא מאפה מטורף מבלי שהתכוונתי וזה מה שקורה כשמשעמם לי ביום יצירתי.. אתם הולכים להתמכר יופי!! המרכיבים:500 גרם קמח לחם/לבןכף מחוקה שמרים2 כפות סוכר200 מל חלב חמים (כוס)100 מל מים…

בימי שישי אני נוהגת לאפות חלות לכבוד שבת המלכה. חלות של אמא שלי ז׳ל, חלות בסיסיות ביותר, בלי תוספות ובלי ביצים. חלות שבזכות הריח המדהים של האפיה שלהן התאהבתי בעולם השמרים.. אפית החלות בשישי מציפה אותי בזכרונות ילדות נעימים. בכל שישי וערבי חג נהגה אימי ז"ל להכין חלות, את החלות האלה! כשביקשתי ממנה מתכון היא אמרה שאין לה…

סלט בריאות טעיםםם!!! אחד הטעימים שיש והכי כיף שאפשר לאכול אותו בכמה גרסאות.. אפשר לזלף טחינה או לפורר גבינת פטה, או ויניגרט טעים מה שבא לכם. הוא רענן וטרי ומקשט את השולחן כאילו היה זר פרחים.. באופן כללי ירקות זאת החולשה העיקרית שלי. אוהבת לשלב אותם בכל ארוחה בדרך כזאת או אחרת. יש לי מן קטע כזה שאני מתחילה ארוחה…

בחיי שאין לי מה לספר על העוגה הזאת מרוב שהיא פשוטה קלה וטעימה! קערה אחת, תבנית ומטרפה ידנית , זהו!! אני בדעה נחרצת שהפשטות תמיד אבל תמיד מנצחת. כשיש לי אורחים בהתראה קצרה או שאין לי זמן בשישי אני מכינה את העוגה הזאת. היא מעולה לצד הקפה ולמושחתים ביניכם אני ממליצה לחמם טיפונת במיקרו ולהגיש אותה עם כדור גלידת וניל…

אני לא קונדיטורית וגם לא מתיימרת להיות יחד עם זאת מבינה דבר או שניים בעוגות.. לא מלימודים אלא מניסיון חיים. אף פעם לא דיבר אליי להכין מתכונים מורכבים. על דבר אחד אני כן שמה דגש וזה הניראות. תמיד מקפידה שגם העוגה הכי פשוטה תיראה מליון דולר! כמה מילים לגבי המתכון.. אני הכנתי ברינג 22 כי רציתי גובה!! אתם יכולים לאפות…

כמו שכבר הספקתם להכיר אותי אני מכינה הכל מהכל! מהמושחת ועד הבריא ביותר! בסופו של דבר איזון היא מילת המפתחאם יש משהו שמאחד את כל בני הבית זה צ׳יפס!! הפעם הלכתי על הגירסה האפויה (והשפויה) ואם לומר את האמת, הטעם לא פחות ממצוין. הוא חוסל בשניות, בקושי והצלחתי לצלם תנסו ותבינו.. והמתכון? טוב נו, לא באמת מתכון אלא 2 דקות הכנה…