מתכונים

המרכיבים:תפוחי אדמה בינוניים שטופים וחצויים לאורכםמלח גסשום גבישי (לא חובה, מומלץ!)שמן זיתעלי תימין אופן ההכנה:מחממים תנור ל- 200 מעלות טורבו. מרפדים תבנית בנייר אפיה.חורצים את הצד הפנימי של תפוחי האדמה לאורך ולרוחב.מזליפים שמן זית על נייר האפייה, מפזרים מלח גס ושום גבישי.מסדרים את תפוחי האדמה שהצד החרוץ מופנה כלפי מטה. מוסיפים עלי תימין ומזליפים עוד קצת שמן זית נעל תפוחי האדמה.מכניסים…

המרכיבים:3 כרעיים חצויות (שוקיים וירכיים)כרובית גדולה חתוכה לפרחים2 בצלים גדולים חתוכים לרצועותכפית לימון כבושמיץ מחצי לימון סחוט טרימלח ופלפלחצי כף כורכוםחצי כפית קינמוןכפית א. מרק עוף (אני בישלתי בלי, לשיקולכם)7-8 כפות שמן זית/קנולה אופן ההכנה:משרים את הכרובית במים מעט חומץ ומלח לחצי שעה, שוטפים ומסננים (מטעמי כשרות, לא חובה).בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים את הבצלים. מטגנים קלות ומוסיפים את חלקי העוף.…

המרכיבים:2 כוסות אורז יסמין (שטוף היטב ומסונן)צרור פטרוזיליה קצוץחצי צרור שמיר קצוץ חצי צרור נענע קצוץחצי צרור כוסברה קצוץ5 בצלים ירוקים קצוציםכוס אפונה קפואהכוס פול ירוק קפוא (ללא הקליפה)גזר גדול קלוף ומגורד גס4 כוסות מים רותחים1/3 כוס שמןמלח ופלפל אופן ההכנה:בסיר סוטאז' מחממים שמן ומוסיפים את הבצל הירוק. מטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את כל הירק הקצוץ ואת האפונה הגזר…

המרכיבים:5 פילה סלמון טרי (מפולטים עם העור)4 תפוחי אדמה בינוניים פרוסים דק במנדולינה!!לרוטב:2 כפות חרדל דיז׳ון גרגירים1 כך חרדל דיז׳ון חלק1 כף מיונז1 כף סירופ מייפל איכותי1 כף סילאן טבעישן שום גדולה מגוררת5-6 כפות שמן זית2 כפות מיץ לימון טרימלח, חצי כפית פלפל, כפית פלפל צ׳ילי גרוסרבע צרור כוסברה קצוץ אופן ההכנה:מחממים תנור ל 190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיהמניחים את…

המרכיבים:5 חזות עוף קטניםלציפוי:2 כפות חרדל דיז׳ון חלקכף גדושה מיונז איכותי/לייטכף גדושה חרדל דיז׳ון גרגיריםכפית מחוקה ממרח לימון כבושכפית אריסה2 כוסות פירורי לחםחצי צרור פטרוזיליה קצוץחצי צרור כוסברה קצוץלאיולי פלפלים:2 כפות מיונז איכותי/לייט2 גמבות קצוצותמעט פטרוזיליה קצוצהשן שום כתושהכפית מיץ לימון טרימעט מלח אופן ההכנה:בקערה מערבבים את המיונז, החרדל הלימון הכבוש והאריסה. בקערה נוספת מערבבים את פירורי הלחם ועשבי התיבול.מצפים את…

המרכיבים:לתחתית:200 גרם פתי בר/עוגיות חמאה60 גרם חמאה מומסתלעוגה:900 גרם גבינת שמנת טבעית 30%170 גרם שמנת חמוצה4 ביצים Lכפית מחית וניל200 גרם סוכר (כוס)קורט מלחלציפוי:מיכל שמנת חמוצה2 כפות אבקת סוכרחצי כפית מחית וניל אופן ההכנה:מרפדים תבנית קוטר 22-24 בנייר אפיה. תחתית ודפנות! מחממים תנור ל 160 מעלות חום סטטי (עליון תחתון).במעבד מזון טוחנים את העוגיות ומוסיפים מעל חמאה מומסת. מעבדים עד איחוד.מעבירים…

המרכיבים:2 ק"ג אסאדו (נתח שלם/חתוך)5 תפוחי אדמה בינוניים חצויים (שטופים עם הקליפה)12 שיניי שום קונפי (שום רגיל)תימיןלמרינדה:3 שיניי שום קצוצותחצי כוס סילאן טבעיכף סירופ מייפל איכותיכף סויה מתוקהכף רכז רימונים3 כפות שמן זיתמלח, כפית פלפל שחור גרוס אופן ההכנה:מניחים בקערה את כל מרכיבי המרינדה ומערבבים היטב.מסדרים בתבנית/סיר את נתחי האסאדו , תפוחי האדמה השום והתימין. מוסיפים את המרינדה על הבשר ותפוחי…

המרכיבים:לבצק:500 גרם קמח לחםכף שמרים יבשים2 כפות סוכרחצי כף מלח2 כפות שמן זית300 מל מיםלמריחה:3 שיניי שום מגורדותרבע צרור פטרוזיליה קצוץרבע צרור בזיליקום קצוץחצי כפית מלח גסחצי כוס שמן זיתלמילוי:מוצרלה מגורדתלפיזור:50 גרם פרמז׳ן מגוררת אופן ההכנה:בקערת המיקסר מניחים קמח סוכר ושמרים ומערבבים. מוסיפים מים, שמן ומלח ולשים במשך 10 דקות רצופות. הבצק שמתקבל הוא רך ומעט דביק.בידיים משומנות מעט יוצרים כדור…

המרכיבים:2 חצילים גדולים2 פלפל שושקה2 פלפל חריף8 עגבניות רכות קלופות4-5 שיניי שום1/2 כוס שמן זיתמלח, פלפל, חצי כפית כמון, כף מחוקה פפריקה אופן ההכנה:קולים את החצילים והפלפלים, קולפים וקוצצים גס. חותכים גם את העגבניות והשום. מניחים במחבת ומזליפים מעל חצי מכמות שמן הזית. מכסים ברדיד אלומיניום ומכניסים לטאבון (300 מעלות) לשעה. מדי פעם מערבבים. מסירים נייר, מוסיפים תבלינים ואת שאר שמן…

אחת המנות האהובות עליי בשישי היא הדג של שישי. מגיל קטן מאוד ועד היום לא מוותרת! למען האמת זאת המנה היחידה שאני אוכלת בשישי. מתענגת עם החלה על כל ביס.. היום נתמקד בבישול דג טונה שהוא הדג המועדף על הבנות שלי.אתחיל ואומר שאין שום ״ג׳יפה״ בדג טונה ולכן אין צורך להשרות אותו במים רותחים או לחילופין לתת לו בישול ראשוני.…