מתכונים

תבשיל פיקנטי ברוטב סמיך ועשיר. קל פשוט וטעים בקטע קיצוני. המרכיבים:1.5 ק״ג נתח אסאדו חתוך לקוביות קטנות2.5 כוסות גרגירי חומוס לאחר השרייהראש שום קלוףחצי צרור כוסברה קצוץ4-5 יח׳ פלפל צ׳ילי יבש1 יח׳ פלפל צ׳ילי חריףכפית כמוןכף וחצי פפריקה מתוקהרבע כף כורכוםכף גדושה רסק עגבניותכפית מלאה מלח (לפי טעם אישי)1/3 כוס שמן זית/אחר3 כוסות מים רותחים..אופן ההכנה:מחממים מעט שמן בסיר ומניחים את…

מנה אהובה במיוחד מקטן ועד גדול.. אחת המנות היותר מבוקשות בקניונים וכמה שהיא קלה להכנה. המרכיבים:500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות3 כפות גדושות קורנפלורכף רוטב סויהשמן לטיגון עמוק.פלפל אדום חתוך לקוביות גדולותפלפל כתום חתוך לקוביות גדולותבצל גדול חתוך לקוביות גדולותבצל ירוק פרוס דקפלפל צ׳ילי חריף/מתוק פרוס דק לרוטב:3/4 כוס רוטב צ׳ילי מתוק3 כפות רוטב סויה2 כפות סוכר חום בהיר2 כפות חומץ אורז3…

לרוני שלי יש העדפה ברורה למרק קוסקוס אדום והאמת היא שזה מרק ממש טעים. הוא שונה לחלוטין בתיבול מהמרק הצהוב המסורתי שגדלתי עליו ומדי פעם, כשבא לי לפנק אותה אני מכינה לה את המרק האדום. לרוב מכינים את המרק הזה עם מפרום. הפעם הכנתי רק עם הקציצה של המפרום ויצא לא פחות ממשובח. המרכיבים לקציצות:600 גרם בשר בקר טחוןבצל בינוני קצוץגזר…

סיר קציצות עוף עם שומר ואפונה שמתאים לאמצע השבוע ולמה? כי את קציצות הבקר אני אוהבת להשאיר לכבוד שבת קודש. אולי זה משהו שגדלתי עליו או סתם מחסום.. בכל מקרה סיר מהפנט ביופיו וטעמיו. המרכיבים:500-600 גרם חזה עוף טחוןחצי צרור פטרוזיליה קצוץבצל בינוני קצוץשן שום מגורדת דק6 כפות פירורי לחםחצי כפית כורכוםחצי כפית פפריקה מתוקהכפית שטוחה ראס אל חנותכפית שטוחה פלפלכפית…

הימים הם ימי מלחמה מול איראן, ימים לא פשוטים אבל אנחנו חזקים. אין מלחמה מוצדקת מזו.. בימים כאלה כולם מחפשים אוכל מנחם וגם אני. את הסיר הזה נהגה אימי ז"ל להכין ואין טעים ממנו. סיר מלא בזכרונות ילדות נעימים.. את הזיתים האלה ניתן להשיג במעדניות ובשווקים. הם מרירים ובשרניים ולכן מצריכים הרתחה בנפרד לפני הבישול עם הקציצות. תעקבו אחרי המתכון,…

מזג האוויר הקר במיוחד מזמין מנה מנחמת. למען האמת לא זוכרת קור כזה מזה שנים.. המנה הזאת נולדה מעכשיו לעכשיו. הרצון לחמם את האווירה בבית וגם את הבטן של הילדים עושה את שלו. כמה שיותר ירקות, חלבון ופחמימה בתבנית אחת והתוצאה פשוט מרהיבה ביופייה ובטעמה. המרכיבים:6-8 מנות עוף לבחירתכם (אני הלכתי על כרעיים)2.5 כוסות אורז יסמיןפלפל שושקה גדולפלפל ירוק חריף/מתוק4 שיניי…

אחת המנות היותר אהובות אצלי בבית היא ממולאים! לא מעניין אותם מה העיקר שיהיה סיר ממולאים. בשישי האחרון הכנסתי סיר בצלים ממולאים, הפעם עם בשר ותיבול מעניין.. התוצאה לא פחות ממטורפת!! טיפ קטן ממני, אל תעמיסו את גלדי הבצלים במילוי, קחו בחשבון שהם מתנפחים בבישול ובנוסף, באמצע הדרך בדקו את הסיר בכדי לוודא שלא חסר נוזלים, במידה וכן הוסיפו חצי…

מאז ומתמיד אני יודעת שסופגניות מצריכות התפחה כפולה. הראשונה מיד לאחר הלישה והשנייה לאחר העיצוב כסופגנייה. השנה החלטתי לעשות ניסוי שאני חושבת עליו כבר המון זמן והתפחתי פעם אחת בלבד! מיד בתום הלישה, עיצבתי את הסופגניות, הנחתי על ניירות וכיסיתי. התוצאה הפתיעה גם אותי.. זה לקח זמן, ההתפחה הייתה ארוכה מהרגיל ועדיין חסך התעסקות סביב הסופגניות וזמן. שימו לב, במידה…

חנוכה זאת סיבה מצוינת להעלות לכם מתכון ללביבות ערוק שמגיעות אלינו היישר מהמטבח העיראקי. חלק נוהגים לאכול אותן בשישי בצהריים לצד חצילים מטוגנים, ביצים קשות וירקות וחלק בשבת בבוקר עם הביצים החומות, תפוחי אדמה, סלט טחינה ועמבה. הרבה עמבה. לא לשכוח כמובן בצל ירוק טרי חתוך גס. תעמיסו לכם הכל בפיתה וקיבלתם הצצה לגן עדן.. חמותי מכינה אותם בשבת בבוקר…

זה לא באמת ריזוטו אבל אופן ההכנה והטעמים לגמרי שם. הכל בסיר אחד בלי באלגן ויש לכם סיר מפנק ומנחם. אני הכנתי מפסטה אורזו שזה בעצם פסטה בצורת אורז / פתיתים ואני ממש ממליצה להצטייד באחת כזאת אם כי קשה להשיג אותה בשווקים אלא יותר במעדניות ובחנויות האינטרנט. אין שום בעיה להשתמש בפתיתים, התוצאה לא פחות ממושלמת. המרכיבים:250 גרם פסטה אורזו/פתיתים650…