עוף

לטבית יש מקום של כבוד בבית שלנו. בפעם הראשונה שאכלתי אצל חמותי טבית, התאהבתי!כולם אוהבים טבית, מגדול עד קטן. לכל הילדים שלי יש תמונה מגיל שנה שכל הפרצוף שלהם מרוח בטבית..חמותי מספרת שבמקור מכינים את הטבית עם עוף שלם ממולא בשר, אורז וחלקי פנים או שמכינים ח'אשוואה.אמא של חמותי, ננה, היתה מכינה חלקי עוף ממולאים ותופרת את העור בחוט ומחט.…

המתכון הזה מוכר וידוע מזה שנים. בתקופת החגים הוא נפוץ במיוחד.רוב המתכונים דומים אבל אתם מכירים אותי, חייבת טוויסט בעלילה..במקום תירוש ענבים/מיץ ענבים שזה בעצם המרכיב העיקרי של הרוטבהשתמשתי בנקטר חמוציות ומיץ תפוזים. עשיתי מיקס מטורף שאין לתאר.שילבתי כמובן תבלינים נוספים והתוצאה היתה פשוט מופלאה. העוף התקרמל יחד עם הבצל הענבים והשום..חייבת לומר שלקחתי הימור בשילובים וזה מה שאני אוהבת…

לאחרונה יש ביקוש גדול באינסטגרם שלי לאוכל בריא. אני משתדלת לגוון, להכין הכל מהכל.רוב האנשים מחזיקים בדעה שאוכל בריא הוא פחות טעים. נתחיל מזה שאין אוכל לא טעים, זה עניין של העדפות וטעם אישי. שנית, עם התיבול והמרכיבים הנכונים האוכל הכי בריא יהיה גם הכי טעים. אני מאוד משתדלת לאזן את הארוחות בבית כך שיש לי ניסיון די עשיר בעניין..אני…

קמתי הבוקר במוד של שינויים. ארוחת צהריים של יום שישי תהיה תמיד כריך עם קציצות כלשהן או כריך עם שניצל בלחמנייה ביתית כמובן. לקחתי את המתכון הקבוע שלי ושיניתי מעט את מרכיבי הבלילה. השתמשתי הפעם בחזה עוף שלם שחתכתי לקוביות גדולות והשריתי בבלילה החדשה. אל תוותרו על שלב ההשרייה!! בבלילה של השניצל יש לימון שנועד לרכך את חזה העוף והוא…

 הפסטייה היא מנה אלגנטית וטעימה במיוחד. במרוקו נהגו להגיש אותה באירועים מיוחדים כמו חתונה וחינה. בארץ היא יותר מזוהה עם החגים למרות שאני באופן אישי אכלתי אותה בפעם הראשונה בחינה של דודה שלי עוד כשהייתי ילדה.. במקור מכינים אותה מבשר יונים והביצים היו ביצי שליו.. אני גאה לספר שטעמתי מהמנה המקורית והטעם נצרב לי בזיכרוןחזרה להיוםיש המון גרסאות לפסטייה וזו…

אריאלי מצונן יופי (שלילי לקורונה) וביקש מרק עוף עם אטריות של אימי שלו כי זה הדבר היחיד שמבריא אותו. אני כמובן קפצתי על המציאה להכין ציר עוף משובח!! אז גנבתי לו מהמרק ובישלתי אטריות עם ציר עוף שאין אבל אין יותר טעים!! הגדולים ביקשו חזה עוף וכמובן סלט. מפה לשם כולם היו מרוצים כולל אריאל שביקש עוד צלחת. בכדי להבריא…

לא תכננתי להעלות הערב מתכון אבל לבאלגן שהיה לי השבת בהודעות לא התכוננתי. ואחרי סקר קצר שהרוב בעד הוחלט לעלות. אז סליחה מראש על הכבדות אבלל חג בפתח ויש עוד המוןןן דברים טובים בדרך.. הםעם הלכתי על מתכון ממצרכים בסיסיים שיש בכל בית. המטרה, שלכולםםם תהיה מנת חג מפוארת על השולחן. המתכון ארוך בכדי שתצליחו, פירטתי עד כמה שיכולתי. המרכיבים: עוף שלם במשקל…

פסטה ברוטב עגבניות שרי היא אחת הטעימות! הרוטב שמתקבל הוא סמיך ועסיסי והפסטה נטמעת בתוכו בצורה מושלמת.שנים שאני מכינה לילדים את הרוטב הזה וכל פעם עם סוג פסטה אחר.. מדי פעם אני מוסיפה פלפל צ'ילי חריף אבל סגור. מי שאוהב חריף מוסיף אותו לצלחת. בכל מקרה, אל תוותרו על הבזיליקום, אין לכם מושג איזה שדרוג. מצרכים:חבילת פסטה איזה שאוהבים (500 גרם)400…

אחד הזכרונות הבולטים שלי מאמא שלי ז׳ל הוא ריבות.. היא נהגה להכין ריבות מהכללל ובין הבולטות היו ריבת תותים וריבת משמש.אין דבר כזה שאין צנצנת במקרר. היינו אוכלים אותן על צנימים עם חמאה, בעוגות, לחם לבן וכן גם בתבשילים. עוף במשמש הוא שלה לגמרי! אני רק הוספתי כמה שינויים קלים.. אין לכם מושג כמה טעים.. הנה המתכון המרכיבים:4 כרעיים מחולקות לשניים10…

את הקציצות האלה ילדים אוהבים נקודה. אפילו אריאל שלי שהוא סרבן אוכל מושבע טורף אותן. את הקציצות האלה למדתי משני אחותי הקטנה והכל כך מוכשרת. לפני כמה שנים אירחתי אותה לחג והיא הכינה את הקציצות האלה לילדים. מיותר לציין שגם המבוגרים טרפו כן?!אפשר להכין אותן רק מחזה עוף או לשלב עם בשר בקר טחון. לרוב אני מכינה אותן לצד פירה…