ארוחת צהריים

אוטוטו כיפור וביקשתם שאכין לכם מנה מזינה ומשביעה אבל בלי באלגן! הכל בסיר אחד.. ניגשתי למלאכה כמו שרק אני יודעת והפעלתי את הגלגלים.. במקום להכין שתי מנות בשני סירים, איחדתי כוחות לסיר אחד. אורז שמתבשל בתוך ציר בקר זה לא גן עדן!!! טוסווו להכין ותבינו על מה מדובר.. המרכיבים:1 קג נתח צלי בקר (מספר 5) חתוך לקוביות קטנות.2 כוסות אורז יסמין/בסמטי…

עוד סוג של קציצות דגים. הפעם הכנתי אותן משילוב של דג נסיכת הנילוס וטונה. זה שילוב שאמא שלי ז"ל הייתה מכינה והוא מנצח!! גם הרוטב מעט שונה הפעם כי הוא מכיל עגבניות טריות מרוסקות וחתוכות ומכאן שהוא יוצא מאוד עסיסי.. לגבי מידת החריפות אתם מחליטים לפי ההעדפה האישית שלכם. בקיצור תכינו את הלחם.. המרכיבים:400 גרם פילה נסיכת הנילוס טרי וטחון300 גרם…

בשישי האחרון שברתי את הראש מה להכין.. התחשק לי שינוי, מנה קלילה שצריך רק לחמם. מזג האוויר נותן את אותותיו.. המנה הזאת קלה מאוד להכנה, ניתן להכין אותה מראש ורק לחמם לפני ההגשה. השילוב של התבלינים יצר חגיגת טעמים מהפנטת. הילדים אכלו לצד אורז לבן ואני לצד לחם. אתם תחליטו להגיש לצד מה בא שאתם אוהבים . המרכיבים:800 גרם רצועות שווארמה…

התבשיל הזה הוא תבשיל של הסבתות! זה אחד הסירים שאני הכי זוכרת כילדה.. יש לא מעט אנשים שפחות מתחברים לגרונות הודו וחבל כי הטעם שלהם לא פחות ממולא. כל מה שצריך לעשות הוא לדעת איך לבשל אותם. יחד עם זאת אני קשובה לכולם ואת התבשיל הזה ניתן לבשל גם עם בשר לבישול ארוך בדיוק באותה הדרך או עם נתחי עוף…

את הלחמניות האלה אתם חייבים להכיר. הן סופר קלות ופשוטות להכנה והיופי שבהן שניתן למלא אותן בכל מה שאוהבים! הפעם הכנתי לכם גרסה חלבית ובבקשה אל תנסו להמיר לפרווה כי זה לא יוצא אותו הדבר. לא לדאוג, אנחנו נכין יחד לחמנייה דומה ללא מוצרי חלב. הפטנט הזה מאוד מצא חן בעיניי. לחמניות מוכנות למילוי, מה יותר כיף מזה?! אני מילאתי…

תגידו לי אתם, יש יותר מנחם וטעים מסיר קציצות טעים?! אני רק חושבת על זה שכילדה ועד גיל מבוגר לא נגעתי בקציצות.. לאכול קציצה נחשב כעונש מבחינתי! ובואו, לגדול בבית מרוקאי שכל יומיים בערך יש סיר קציצות ולא לאהוב זה קשוח. אז מה בכל זאת הייתי אוכלת? את הרוטב! אמא שלי ז"ל, הייתה שמה לי בצלחת רוטב ואני הייתי מתענגת…

יובלי ביקשה שאכין לה שניצל קריספי במיוחד, כזה שעושה רעש מאסיבי😂 הדבר הראשון שעבר לי בראש הוא קורנפלקס! מה יותר קריספי ממנו?? ולא רק, החלטתי לטגן בשמן רדוד בכדי לשמור על המעטפת הקראנצ׳ית וזה יצא.. תכינו ותבינו. המרכיבים:500 גרם פילה עוף/חזה עוף פרוס לציפוי הקורנפלקס:כוס וחצי קורנפלקס גרוס גסכוס וחצי פירורי לחם/פאנקורבע צרור פטרוזיליה קצוץכפית שטוחה פפריקה מתוקהחצי כפית פלפל שחורכפית שטוחה…

הקציצה הראשונה שהילדים שלי טעמו כתינוקות זאת הקציצה הזו. הייתי מועכת להם את הקציצה עם תפוחי האדמה והם היו מחסלים. את הטעימה הראשונה הם עשו אצל אמא שלי ז"ל ואח"כ הייתי מכינה להם פעם בשבוע קבוע. הסיר הזה כמו רבים לפניו, מלא בזכרונות ילדות. זוכרת שסבתא תמו שלי ז"ל הייתה מכינה ואחריה אמא שלי ואני הצטרפתי בהמשך.. הוא פשוט וקל…

לא מאמינה שרק עכשיו מעלה לכם את המתכון הזה לאתר!! יש כל כך הרבה מתכונים שעלו לעמוד האינסטגרם שלי וגם עכשיו, שנה וחצי אחרי שהאתר שלי באוויר, אני מבינה כמה עוד יש להשלים.. אז קבלו בתרועה וששון את אחת המנות היותר טעימות. מנה נוסטלגית שתמיד אבל תמיד נשארת רלוונטית וטעימה. אני צולה את הכבדים על אש גלויה טרם הכנסתם לבצל…

אם בא לכם עוף רך בקטע אחר ותפוחי אדמה קריספיים אז הגעתם למתכון הנכון. מרינדת מיץ התפוזים מרככת את העוף והטעם נספג בכל הנתח ולא רק במעטפת. זאת הסיבה שאני ממליצה להשרות את העוף ותפוחי האדמה במרינדה למינימום שעתיים במקרר (מי שיכול יותר רק מרוויח)שילוב הטעמים הוא לא פחות ממטורף והוא קל להכנה שאין לתאר!! מכינה את המתכון הזה שנים…