מאפים

לא תאמינו אבל זו פעם ראשונה שאני מכינה את המאפה הכי מדובר ברשת!ראיתי מיליון מתכונים ברשת וכולם זהים אגב וכל פעם אמרתי לעצמי, אני חייבת להכין ואיכשהו זה לא קרה..לפני כשבוע, רחלי קרוט אהובתי, הלא היא, קרוטית, בין הבלוגריות המוכשרות והאהובות עליי! העלתה פוסט של גוזלמה ..מיותר לציין שזה היה אחד המאפים היותר יפים ויותר מגרים שראיתי. זהו! כאן הבנתי…

לפני כשבועיים ניסן ואני נסענו לסופ"ש לירושלים. בחזרה קנינו בייגל ירושלמי לילדים.כשהגענו הביתה הכנתי לילדים טוסט מהבייגל הירושלמי ומיד עברה במוחי מחשבה..לפני כ 3 שנים הכנתי סמבוסק פיצה והעליתי לאינסטגרם. המתכון הפך ויראלי תוך שעות!!ומאז אני משחקת עם המתכון הזה, כל פעם בווריאציה אחרת. הפעם הלכתי על בייגל פיצה מהבצק של הסמבוסק כמובן (מכאו השם אגב)אין יותר קל ופשוט ממנו!…

סו בורק הוא בורקס טורקי טעים במיוחד.במקור מכינים אותו מבצק העשוי קמח וביצים, ממש כמו בצק לפסטה, יוצרים יריעות ומבשלים אותן במים חמים וכך מרכיבים שכבות של עלים גבינות ותרד או לחילופין ניתן להכין במבצק/עלי יופקה שניתן להכין או להשיג במעדניות.. אני מקצרת לכם את כל התהליך ומתאימה את הבורקס לבית הישראלי ולמצרכים שיש בכל מקרר בסופר. דפי פילו עושים…

אין חנוכה בלי סופגניות קלאסיות. למען האמת, בעיניי היא סמל החג מאז ומתמיד וכך תישאר.עם השנים עברה הסופגנייה הקלאסית מיליון גלגולים ומילויים ועדיין הילדים (וגם אני) לא מוותרים עליה.כילדה אני זוכרת את אמא שלי ז"ל מתוחה לקראת הכנת הסופגניות. האם ייצא פס לבן או לא? האם היא מוכנה מבפנים או שהכל בצק?היא לא למדה מעולם קונדיטוריה והכל היה ניסוי וטעייה…

מהיום הראשון שהעליתי בעמוד האינסטגרם שלי את המתכון לחלות הקורנפלור שלי לא הפסקתם להגיד לי כמה הבצק הזה מוצלח במילוי ממרח שוקולד. מעולם לא חשבתי לנסות בהתחלה אבל ההודעות והתמונות לא הפסיקו להגיע.. הבטחתי לכם ולי שאנסה וכמובן שאעדכן אתכם בתוצאה. חייבת לומר שהופתעתי מאוד מהתוצאה! השתמשתי בממרח שוקולד נוטלה, פיזרתי שקדים טחונים וגלגלתי.. וואוו זה היה מטורף! זהו פתרון…

 הרשו לי להתוודות, אני, ענת אלישע, מכורה לבצקים! זהו, הוצאתי😅הבייגלס האלה.. זאת התמכרות אמיתית. מבטיחה לכם שמהרגע שתכינו אותם לא תרצו לקנות שוב.מה שאני לרוב עושה זה להכפיל כמויות. אני מכינה את כל הבייגלס ואז מקפיאה (מוכנים)וכך יש לי כמות מכובדת וזמינה במקפיא .אופן ההכנה של הבייגלס האלה מאוד מיושן היות ומדובר במתכון מאוד ישן, לי באופן אישי יש אותו…

שאלה שחוזרת על עצמה אין ספור פעמים באינסטגרם שלי היא האם ניתן להקפיא חלות לפני האפייה?את התשובה היא כן ואני אסביר כאן איך למה וכמה..תהליך ההקפאה נועד לעצור את פעולת השמרים ובכך את ההתפחה.הקפאת חלות לפני האפייה היא רעיון מצוין לחסכון בזמן עבודה וכמובן זמינות.בגדול כל התהליך זהה לאפיית חלות במקום רק שהוא נקטע באמצע ע"י הקפאה.כשאני מכינה חלות המיועדות…

את הלחמניות האלה אני נוהגת להכין בשבועות בד"כ.יש לי תחביב לקחת בצקים בסיסיים ולהוסיף להם כל מיני תוספות.אני אוהבת לשחק עם הטעמים והמרקמים. הפעם מילאתי את הלחמניות בגבינת מוצרלה מגורדת בנוסף לעשבי התיבול בבצק.הלחמניות האלה כל כך טעימות וקלות להכנה. ממליצה בחום להכפיל כמויות!ניתן להקפיא אותן לפני ההכנה, לפני ההתפחה האחרונה. לעטוף בניילון נצמד כל לחמנייה ולהקפיא.אני מאוד אוהבת את…

הלם, אבל כבר שבוע שני ברציפות שאריאלי הולך לבית הספרכמו שרובכם מכירים אותו, הילד סרבן אוכל צבעוני!! אני מכינה לו את המאפינס האלה לארוחת ערב או לארוחת עשר בבית הספר והילד באורות מאז שהיה קטן , פעם בשבוע יש מאפינס ( בלי זיתים כמובן לסרבן שלי)5 דקות עבודה ויש לכם את זה. תוכלו להוסיף תירס במקום הזיתים או גם וגם…

לפני כמה שנים הכנתי לילדים המבורגר ביתי וכמובן גם לחמניות ביתיות. אל תשאלו למה כי אני לא זוכרת הוספתי 2 כפות גדושות קורנפלור לבצק. אמרתי לעצמי מה כבר יכול להיות.. כבר בהכנת הבצק הבנתי שמדובר בשוס. הבצק היה רך ואוורירי כמו ענן. מפה לשם יצאו לחמניות מטורפות. החל מאותו היום הלחמניות האלה הפכו לדיירות קבע בבית שלנו. לפני כשנה, בסגר…