בשר

הכרובית בשיאה, הגשם מיטיב איתה ואני חוגגת . אצלי בבית אוהבים מאוד כרובית ואני מבשלת אותה בכל גרסה אפשרית. הפעם הכנסתי אותה לתנור יחד עם בשר לבישול ארוך בתוך סיר יציקה והתוצאה לא פחות מגן עדן. הכרובית שמרה על צורתה והתמזגה עם טעמי הבשר והירקות האחרים.. התבשיל כמו כל תבשיל לבישול ארוך קל מאוד להכנה ומה שנותר הוא להמתין בסבלנות.. המרכיבים:1…

תבשיל בשר (אונטריב) עם לפת זה תבשיל שגדלתי עליו. חייבת לשתף אתכם שכילדה לא הסכמתי לטעום את הלפת עצמה! לא משנה כמה אמא שלי ז"ל ניסתה לשכנע שזה טעים, לא הצליח לה. כחמש שנים לפני שנפטרה הגעתי אליה לעזור בנקיונות של פסח והיא בדיוק ביימה לרוקן את המקפיא והמקרר. תוך כדי נקיונות אני רואה שהיא מתחילה לבשל.. שאלתי והיא הסבירה,…

לפני כשבוע הכנתי את הסיר הזה לילדים והוא חוסל בארוחת שישי. השילוב של החצילים והפירות היבשים הניבו תוצאה סופר טעימה!! ממש כמו תבשיל ריבת חצילים וקציצות. מקור התבשיל הזה הוא מהמטבח העיראקי והוא מגיע בכמה גרסאות. אני הלכתי על זאת וויתרתי על שלב הטיגון.. יכולה לומר שכל מה שאתם צריכים זה סיר אורז לבן ליד ואתם מסודרים. שבת קרה במיוחד…

וואי וואי וואי כמה חיכיתי להעלות לכם את המתכון הזה! אלה הקציצות הכי אבל הכי טעימות שיש.כשתכינו תבינו במה מדובר.. כמובן שגם הן מגיעות מהמטבח העיראקי שאני כל כך מוקסמת ממנו. התאהבתי בשנייה שנכנסתי לבית של חמותי.אני הכי גאה לתת במה למתכונים שלה. היא בשבילי כאמא שנייה וחשוב לי שגם המתכונים שלה יישמרו לדורי דורות.את הקציצות האלה נוהגים להכין בשישי…

את החמין הזה נהגה להכין סבתא שלי, תמו ז"ל, והטעם שלו זכור לי עד היום. טעם מרוכז ומשובח מאין כמוהו.הפשטות של פעם רלוונטית גם להיום. אני לא הוספתי קטניות הפעם יחד עם זאת תוכלו להוסיף למתכון הזה מה שבא לכם. או בשקית קוקי/שקיד בד או להוסיף לסיר ישירות רק שימו לב לכמויות של המים במקרה הזה. זה כל כך פשוט…

הקצב שלי שלח לי אסאדו סופר טרי ועסיסי!! "לב האסאדו" הוא קורא לנתח. אמרתי לעצמי שנתח כזה מחייב מתכון הולם.התייעצתי עם העוקבים שלי באינסטגרם ומשום מה אסאדו בעיקר מתקשר לתבשילים מתוקים ואכן יש לי כמה כאלה באתר. הפעם החלטתי ללכת על תבשיל אחר לגמרי. פתחתי את המקרר והרוב ניצח, המוןןן עגבניות וסלרי חורפי טרי.. התכנית המקורית הייתה להכין מטבוחה עם…

בשישי שעבר קמתי במוד יצירתי במיוחד. ההזמנה של הבשר הגיעה והראש התחיל לעבוד.. הילדים ביקשו צלי כתף ואני חיפשתי דרך לייחד את המנה בלי עבודה קשה. אריאלי חזר מבית הספר וביקש פתיתים.. תוך דקה הבנתי מה אני עושה ובכלום ושום דבר עבודה! פתיתים שיתבשלו בציר של הבשר... כך נולד התבשיל הכל כך טעים הזה והכי כיף שהוא סופר קל להכנה.. המרכיבים:1.3-1.5…

יש כאלה שקוראים למתכון הזה מפרום כרובית אבל אני נצמדת לסיר שגדלתי עליו וכך גם לשם, כרובית ממולאת, "שופלור".אמא שלי ז"ל נהגה להכין את המנה הזאת בעיקר בימי החורף. הריח שהיה מתפשט בבית חרוט לי עד היום בזיכרון.. לא היה צורך לשאול, אמא מה הכנת? לפי הריחות הבנו מיד.. נכון, המנה הזאת מעט מורכבת בהכנה שלה אבל היא שווה כל…

אצלי בבית חובבים מאוד רוסטביף. הפעם הכנתי אותו מנתח פיקנייה (צ׳אך) שאגב בעבר היה נתח מאוד זול והיום בעקבות הביקוש גם המחיר שלו עלה..לרוב מגישים את נתח הפיקנייה ברמת עשייה מדיום ואפילו רייר אבל אצלי בבית מעדיפים כמעט וול דאן ולכן השארתי אותו יותר זמן ועל מעלות נמוכות של התנור.למי שיש מדחום לבשר ומעוניין ברמת עשייה מדיום אז הבשר אמור…

וואוו מתכון אחרון לשנת 2022!! בשבוע שעבר צילמתי כמה מנות ונורא התלבטתי איזה מתכון יעלה אחרון לשנת 2022.בסופו של דבר ולאחר התייעצות עם החברה בבית הוחלט שקציצות הקבב האלה יעלו ולמה? כי המתכון הזה מאוד מאפיין את רוב המתכונים שלי, קל ופשוט להכנה, מרכיבים זמינים שיש כמעט בכל בית וטעים, אוי איך טעים.. אחרי שתכינו תבינו במה מדובר. אני צרבתי…