עוגת שיש נוטלה

את המתכון הזה אתם חייבים לאמץ בדיוק כפי שאני אימצתי לפני שנים כשקיבלתי את ספר העוגות של בני סיידא המוכשר.
זאת עוגת וניל בסיסית מופלאה שאליה ניתן לשדך איזה תוספת שאוהבים! פירות/סוכר קינמון ואגוזים/ממרח שוקולד /ממרח פיסטוק וכו’
מי שמכיר את העוגות של בני יודע שהוא חובב סוכר בעוגות ולאחר מספר הכנות הבנתי שאפשר להפחית את הכמות כמעט בחצי והעוגה עדיין מאוד מתוקה. אז ערכתי כמה שינויים במתכון והנה הוא להנאתכם.

המרכיבים:
200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
כוס ורבע סוכר
4 ביצים L (טמפ’ החדר)
3 כוסות קמח תופח
כפית מחית וניל/תמצית
מיכל שמנת מתוקה להקצפה 32%
למילוי:
4 כפות ממרח נוטלה/כל ממרח שאוהבים
לפיזור:
כף אבקת סוכר

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים חמאה וסוכר ומקציפים במשך 3 דק’ במהירות גבוהה.
מנמיכים למינימום ומוסיפים את הביצים (אחת אחרי השנייה) ולאחר מכן את הקמח.
מקציפים במהירות בינונית עוד כ 3 דק’.
מנמיכים מהירות ומוסיפים את מחית הווניל והשמנת המתוקה ומקציפים עוד כ 5 דק’.
מחממים תנור ל 175 מעלות חום סטטי
מרפדים תבנית עגולה קוטר 26 בנייר אפייה או שתי תבניות אינגליש סטנדרטיות
יוצקים חצי מהבלילה לתבנית ומוסיפים נוטלה. מורחים קלות ויוצקים את יתרת הבלילה.
בעזרת מזלג יוצרים צורת שיש.
אופים כ 40 דק’ או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות למתכון:
במידה ומכינים בתבניות אינגליש מחלקים את הבלילה בין שתי התבניות וכך לגבי הנוטלה.
העוגה חלבית! אל תנסו להמיר אותה לפרווה. יש גרסת פרווה באתר.
כוס מדידה אוניברסלית.
את העוגה הזו ניתן להכין במיקסר גדול או ידני ולמי שאין ,

מטרפה ידנית.
ניתן להקציף עם וו גיטרה או מקצף בלון.

View this post on Instagram

A post shared by ענת | סדנאות בישול ואפייה (@anat_elisha_kitchen)