הבוקר תכננתי לצלם לכם מתכון אחר לחלוטין. אמה מה? אריאלי התעורר עם חום גבוהה מה שלגמרי הצריך ביקור אצל הרופא ומכאן לשינוי תכניות. אבל אתם יודעים מה, כל עכבה לטובה למה יצא מתכון הרבה יותר מדליק ממה שחשבתי.. המנה הזאת מתאימה לאירוח או כנשנוש מושחת. כך או אחרת אני חייבת להוסיף אזהרת התמכרות כי זה וואו
המרכיבים לבצק:
500 גרם קמח לבן/לחם
כף שמרים יבשים
כף דבש
כף שמן זית
חצי כף מלח
350 מל מים
.
לפתיחת הבצק קמח דורום/סמולינה/לבן
.
למטבל השום:
100 גרם חמאה מומסת
רבע צרור פטרוזיליה קצוץ
4-5 עלי בזיליקום קצוצים
3 שיניי שום כתושות
2 כפות שמן זית
מעט מלח ים אטלנטי/מתובל/אחר
.
להגשה:
המון פרמז’ן (כמה שיותר יותר טעים)
אופן ההכנה:
מניחים את כל מרכיבי הבצק בקערה ובעזרת כף מערבבים.
נעזרים מעט בידיים , מינימום לישה! שימו לב מתקבל בצק דביק ולא אחיד.
מכסים במגבת מטבח נקייה ושמים בצד ל 20 דק’.
.
מטפטפים כ 2 כפות מים מעל הבצק ולשים שוב בתנועות קיפול פנימיות.
מכסים שוב את הבצק ומתפיחים כשעה נוספת או עד הכפלת נפח.
.
מקמחים מעט את הבצק ומקמחים היטב את משטח העבודה.
מורידים את הבצק ומקמחים שוב.
בעזרת הידיים משטחים לריבוע בעובי של 1.5 סמ.
בעזרת גלגלת פיצה יוצרים ריבועים.
מעבירים את ריבועי הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים שוב ל 20 דק’.
מחממים תנור ל 230 מעלות חום סטטי.
אופים את ריבועי הבצר עד הזהבה .
.
מערבבים את כל מרכיבי מטבל השום.
מעבירים את ריבועי הבצק לקערה ויוצקים מעל את מטבל השום והירק.
מערבבים היטב.
מפזרים פרמז’ן בנדיבות ובתאבון.
