לחמניות כשרות לפסח

כל פסח אותו הסיפור, אז מה אוכלים?? ובינינו, עם השנים נפתחות כל כך הרבה אפשרויות עד שכמעט ולא מרגישים את היעדר הגלוטן. אני קוראת לחג הזה חג האוכל! כל היום סביב אוכל ועדיין מתלוננים, אין מה לאכול!!
למתכון הזה שני שימושים. תוכלו לזלף פחזניות קטנות ולמלא אותם בכבד קצוץ / בשר טחון או כלחמניות.
כך או אחרת הן טעימות מאוד וקלות להכנה. היצמדו למתכון כי השתדלתי לדייק אותו בכדי שכולכם תצליחו.
מדובר בבצק רבוך כשר לפסח כמובן ולכן אין מתכון בכוסות! למתכון הזה תצטרכו משקל..

המרכיבים:
200 גרם קמח מצה טחון דק לעוגות.
50 גרם קמח תפוחי אדמה.
כפית סוכר
חצי כפית פלפל שחור/לבן
כפית מלח
500 מל מים
150 מל שמן
6 ביצים L + חצי ביצה מקושקשת (זאת הכמות המדוייקת של הביצים)
מעט שומשום לקישוט

אופן ההכנה:

מניחים בקערה את כל המרכיבים היבשים ומערבבים.
יוצקים לתוך סיר את המים והשמן ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את כל המרכיבים היבשים ומערבבים היטב בעזרת כף עץ עד שהבצק נפרד מהדפנות.

מצננים כ 10 דק’ ומעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה.
מפעילים את המיקסר למהירות בינונית למשך כ 2 דק’ עד שהבצק ממש מתקרר.

מתחילים להטמיע את הביצים תוך כדי ערבול אחת אחרי השנייה.
שימו לב! מחכים בכל פעם עד הטמעה מלאה ואז מוסיפים עוד ביצה.

מחממים תנור ל 170 מעלות טורבו.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר רחב וחלק ואפשר גם בלי, פשוט לגזור ולזלף.
ניתן לזלף לחמניות ארוכות וניתן עגולות. הקפידו על מרווחים בין הלחמניות.

זורים שומשום מעל הלחמניות ואופים כ 25 דק’ או עד שהפחזניות מזהיבות.
פותחים את דלת התנור ומניחים כף עץ וסוגרים חזרה את הדלת.
אופים עוד כ 10 דק’.

מוציאים מהתנור ומצננים.

הערות למתכון:
במהלך הזילוף קורה שנשארים “שפיצים” מיותרים. בעזרת אצבע רטובה במים שטחו אותם.

View this post on Instagram

A post shared by ענת | סדנאות בישול ואפייה (@anat_elisha_kitchen)