דג אמנון ברוטב עגבניות שרי וגמבה

השנה החלטתי לעשות שינוי קל בעקבות הבקשות של הילדים. בהתחלה קצת נרתעתי, דג בארוחה מפסקת? שלא תהיו צמאים. מהר מאוד הראש התחיל לעבוד לכיוון תבשיל לא חריף ולא מלוח שמכיל חלבון ירקות ופחמימה והרי לפניכם התוצאה. הרי דגים טריים אין צורך להשרות במלח/לימון פשוט להניח אותם בסיר ולתת להם לעשות את העבודה. הבחירה המיידית שלי היתה דג אמנון!! הרוטב הסמיך אך ורק בזכותו.. לא מוותרת עליו

המרכיבים:
4-5 פילה אמנון טרי מפולט מעצמות
450 גרם עגבניות שרי תמר חצויות
3 יח גמבה אדומה חתוכה לרצועות עבות
5 יח תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות עבות.
10 שיניי שום
חצי צרור כוסברה
כף גדושה פפריקה מתוקה
רבע כף כורכום
מלח
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס שמן קנולה
3 כוסות מים רותחים.

אופן ההכנה:
מניחים בסיר רחב, שמן , שיניי שום, עגבניות שרי ורצועות גמבה. מטגנים תוך כדי ערבוב כ 5-7 דקות. מוסיפים תבלינים ומערבבים.

מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה , הכוסברה והמים. מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה סגור כ 20 דקות.

מוסיפים את פילה האמנון ומבשלים עוד כרבע שעה/עד הסמכה של הרוטב.
מוסיפים עוד קצת כוסברה קצוצה וצוללים!!

סרטון הכנה מחכה לכם למטה:

View this post on Instagram

A post shared by ענת | סדנאות בישול ואפייה (@anat_elisha_kitchen)