מתכונים

טוב זה לא סוד שאני מכורה לקינואה! המפגש הראשון שלי עם קינואה היה אצל תזונאית לפני הרבה שנים שהמליצה לי עליה כתוסף להעלאת הברזל(הגעתי בגלל אנמיה) היחסים בינינו היו מורכבים בהתחלה אבל רק עד שלמדתי איך לבשל אותה, מאז אנחנו החברות הכי טובות. אני משלבת קינואה בסלטים ובתבשילים כתוספת או כמנה עיקרית. אגב, היא מעולה לצמחוניים/טבעוניים בגלל החלבון שבה.. בקיצור,…

בכל פעם שאני מכינה זיתים מבושלים הזכרונות מציפים אותי והגרון נחנק..סיר שמעלה רגשות וטעמים מימים שלא ישובו עוד.. געגועים עזים להוריי ולאחותי ז"לאת הזיתים האלה נהגו להכין בשמחות, באבל , בחגים או בשישי זוכרת את אבא שלי כשהיה חוזר מהצפון עם דליים! של זיתים שהיה קונה ממישהו ספציפי בטבריה. תמיד אבל תמיד היה פח זיתים מבוקעים מרירים במחסן שלהם. בכל…

מי לא אוהב בורקס פיצה ובינינו לא צריך סיבה מיוחדת בכדי להכין אותו!הילדים אוהבים, המבוגרים מחסלים בקיצור מנה קלה ופשוטה שכולללם אוהבים.כשתנובה פנו אליי וביקשו שאכין מתכון קליל לשבועות עם גבינת מוצרלה של השף הלבן לא היה לי ספק שזה מה שאכין.השתמשתי בבצק עלים פילאס כי הוא עדין והבורקס יוצא קליל יחד עם זאת תוכלו להשמש בכל בצק עלים רק…

כמה שאני אוהבת חיים קלים במטבח. לא תמיד מתחשק להכין בצק, להתפיח, להכין קרם וכו' ..אז לימים כאלה אני שולפת בצק מוכן ואם יש קרם פטיסייר מוכן אז החגיגה כפולה ומכופלת.הפעם השתמשתי בבצק עלים שמרים (נמצא במקפיאים בכל סופר) ובקרם פטיסייר מוכן של מחלבות גד. הקרם מפוצץ בגרגירי וניל קטנטנים שנותנים טעם וריח מטורפים. קצת צימוקים ואתם מסודרים. תסמכו עליי,…

לאט לאט אתחיל להעלות לכם מתכונים של סלטים מרוקאיים שגדלתי עליהם..אמא שלי ז"ל הייתה מתחילה הכנות לסלטים של שבת כבר ביום שלישי! לא פחות מ 10 סוגי סלטים על שולחן השבת !!לא סתם מתחילה עם הסלט הזה כי הוא מבין האהובים עליי. מתובל היטב ומפוצץ בטעמים המרכיבים:2-3 יח' חצילים גדולים תבלינים:1/3 כוס שמן4 שיניי שום כתושותכף פפריקה מתוקהרבע כפית כורכוםכפית כמוןכף גדושה…

שבועות בפתח ואוטוטו גם הקיץ. המחשבה מאחורי הכנת גלידת קסטה כקינוח היא ההכנה מראש והזמינות במקפיא.לגלידה ביתית יש טעם אחר. טעם מיוחד ועשיר והשוס הוא קלות ההכנה! תוך רבע שעה נכנסת גלידה למקפיא..אם בא לכם להוסיף תוספות עשו זאת רגע לפני ההקפאה ולאחר ההקצפה. ניתן להוסיף שברי שוקולד/עוגיות/פקאנים וכו'.. המרכיבים:500 מל שמנת להקצפה השף הלבן 38%פחית חלב מרוכזכף גדושה פודינג ונילכפית…

המתכון הזה הולך איתי שנים.. מדי פעם אני משנה את הרכב הרוטב אבל הבסיס נשאר זהה.לא משנים מתכון מנצח! הרכב מנצח של הגבינות שאפילו את החברות אני לא משנה.המתכון הזה הולך לככב בשולחן החג שלכם זה בוודאות. הכנתי אותו לפני כ 3 שנים שנים באינסטגרם ומאז הוא סיפור הצלחההגיע הזמן לחדש אותו עם שינויים קלים ברוטב בלבד. המרכיבים:300 גרם פסטה קונכיותלמלית:1…

סוף סוף, רגע לפני שבועות, מתפנה להעלות לכם מתכון בסיסי לפיצה ביתית.אין אחד שלא אוהב פיצה ובחג השבועות גם היא בגדר "מאסט" על השולחן.שימו לב לסוג הקמח שאתם קונים! אני משתמשת בקמח ייעודי להכנת פיצה/קמח 00 וישנה טעות נפוצה בעניין, הקמחים האלה הם ללא שמרים! את השמרים אנחנו נוסיף במהלך הכנת הבצק. כמובן שתוכלו להכין גם מקמח כוסמין לבן/קמח לבן/קמח…

לפעמים אבל רק לפעמים הילדים מבקשים הפסקה מדג מרוקאי בשישי.דג על שולחן שישי הוא בגדר מאסט אצלנו בבית ובכל פעם אני ממציאה מתכון חדש.אני אוהבת שהם מאתגרים אותי ועוד יותר אוהבת להמציא מנות חדשות!הפעם הלכתי על שילוב מעניין של אריסה ודבש. נשמע מוזר? נכון אבל רק כשתכינו תבינו במה מדובר..בכל מקרה, המנה הוגדרה כהצלחה מסחררת ע"י קבוצת הטועמים הראשית שלי…