מתכונים

בשישי שעבר קמתי במוד יצירתי במיוחד. ההזמנה של הבשר הגיעה והראש התחיל לעבוד.. הילדים ביקשו צלי כתף ואני חיפשתי דרך לייחד את המנה בלי עבודה קשה. אריאלי חזר מבית הספר וביקש פתיתים.. תוך דקה הבנתי מה אני עושה ובכלום ושום דבר עבודה! פתיתים שיתבשלו בציר של הבשר... כך נולד התבשיל הכל כך טעים הזה והכי כיף שהוא סופר קל להכנה.. המרכיבים:1.3-1.5…

הבנות שלי מכורות לגיוזה! לא משנה באיזה מילוי, ירקות/בשר/עוף הכל הולך. הפסקתי לספור כמה פעמים הן ביקשו שאכין ואותו הדבר לגבי העוקבים שלי.. אמה מה? הפעם האחרונה שהכנתי גיוזה הייתה בערך לפני 20 שנה!! הכנתי פעם אחת, אכלנו והתלהבנו מאוד וזהו. מאז לא הכנתי שוב.. למה? לא יודעת, זאת האמת. אז הכנתי היום והפתעתי את הבנות. שלחתי תמונה של המנה…

מיליון מתכונים ברשת של בקלאווה וכולם בגדול אותו הדבר.. אחת העוגיות היותר טעימות וקלות להכנה. אין לי מושג איך עד היום אין לי מתכון לבקלאווה באתר. טוב אני מניחה שזה בגלל שרוב הזמן חמותי מכינה לנו כך שאני לא טורחת. בעבר לא אהבתי בקלאווה בגלל המתיקות. זה היה לי מתוק כל כך עד כדי צרבת וכן אני יותר בקטע של…

יש כאלה שקוראים למתכון הזה מפרום כרובית אבל אני נצמדת לסיר שגדלתי עליו וכך גם לשם, כרובית ממולאת, "שופלור".אמא שלי ז"ל נהגה להכין את המנה הזאת בעיקר בימי החורף. הריח שהיה מתפשט בבית חרוט לי עד היום בזיכרון.. לא היה צורך לשאול, אמא מה הכנת? לפי הריחות הבנו מיד.. נכון, המנה הזאת מעט מורכבת בהכנה שלה אבל היא שווה כל…

כמו שכבר הבנתם אני חובבת מאפים במחבת ולמה? כי זה הכי קרוב לאפייה באש גלוייה.. התוצאה לא פחות ממדהימה ושונה מאפייה בתנור יחד עם זאת במקרה הנ"ל גם באפייה בתנור התוצאה מושלמת (אופן ההכנה בהערות)המאפה הזה דומה לקאדה שמגיע מהמטבח הכורדי והשוני ביניהם הוא במרכיבי הבצק וסוג הגבינות.הבצק קל מאוד להכנה ולעבודה ובאופן כללי המאפה הזה זמין להכנה כמעט מיידית. המרכיבים…

אצלי בבית חובבים מאוד רוסטביף. הפעם הכנתי אותו מנתח פיקנייה (צ׳אך) שאגב בעבר היה נתח מאוד זול והיום בעקבות הביקוש גם המחיר שלו עלה..לרוב מגישים את נתח הפיקנייה ברמת עשייה מדיום ואפילו רייר אבל אצלי בבית מעדיפים כמעט וול דאן ולכן השארתי אותו יותר זמן ועל מעלות נמוכות של התנור.למי שיש מדחום לבשר ומעוניין ברמת עשייה מדיום אז הבשר אמור…

קפצתי לסופר הבוקר להשלמות. אני אוהבת לעשות השלמות ברביעי לקראת שבת. רציתי להכין לילדים סיר חמים וטעים רק לא היה לי שמץ של מושג מה! וכשזה קורה אני פשוט עושה סיבוב בסופר ומקבלת השראה מהמוצרים. גם היום זה עבד. ממש תוך כמה רגעים כבר ידעתי מה אני הולכת להכין.עוף עם שומר וזיתים ברוטב לימוני הורס. מיד אספתי גם לחם טרי…

כמו שכבר שיתפתי אתכם בעבר, אני חוקרת ולומדת את המטבח המרוקאי, מתחברת לשורשים שלי ומעבירה הלאה.. ההרגשה היא של שימור מסורת. ולמה כל כך חשוב לי אתם בטח שואלים? אימי ז"ל נפטרה צעירה וכך גם אבי ואין לי בעצם מתכונים. אני משחזרת אותם מזכרונות הילדות שלי ומחקר מאוד רחב שאני עושה כבר מעל שנה. מחברת את הקצוות יחד. וכל זה…

וואוו מתכון אחרון לשנת 2022!! בשבוע שעבר צילמתי כמה מנות ונורא התלבטתי איזה מתכון יעלה אחרון לשנת 2022.בסופו של דבר ולאחר התייעצות עם החברה בבית הוחלט שקציצות הקבב האלה יעלו ולמה? כי המתכון הזה מאוד מאפיין את רוב המתכונים שלי, קל ופשוט להכנה, מרכיבים זמינים שיש כמעט בכל בית וטעים, אוי איך טעים.. אחרי שתכינו תבינו במה מדובר. אני צרבתי…

החולשה הגדולה שלי היא בורקס!! באופן כללי מאפים אבל בורקס בפרט!! אוהבת עם כל מילוי אפשרי והפכם הלכתי על מילוי גבינה או גבינות אם נדייק. הבצק הוא בעצם בצק שק"מ לשעבר שקיבל שדרוג בזכות החמאה כי בעבר נהגו להכין עם מרגרינה . אני מילאתי רק בגבינות בגלל אריאלי כלא אוהבת צבעים באוכל אבל אתם תוכלו לגוון את המילויים כאוות נפשכם,…