דגים

המנה הזאת נוצרה ממש לפני שעה קלה. כשאני מכינה את הסחוג הזריז שלי מיד עוברות לי מחושבות בראש , מה מכינים איתו היום..בדיוק חזרתי מהסופר עם סלמון חתיך וטרי כך שהכל התחבר בשניות.הבסיס של הרוטב הוא הסחוג ההורס שעוטף את הפסטה והסלמון ברכות ובנדיבות.טעמים פיקנטיים , חמצמצים ובועטים, כל מה שאני אוהבת. המרכיבים ל 3-4 סועדים:3 מנות דג סלמון טרי עם…

השנה החלטתי לעשות שינוי קל בעקבות הבקשות של הילדים. בהתחלה קצת נרתעתי, דג בארוחה מפסקת? שלא תהיו צמאים. מהר מאוד הראש התחיל לעבוד לכיוון תבשיל לא חריף ולא מלוח שמכיל חלבון ירקות ופחמימה והרי לפניכם התוצאה. הרי דגים טריים אין צורך להשרות במלח/לימון פשוט להניח אותם בסיר ולתת להם לעשות את העבודה. הבחירה המיידית שלי היתה דג אמנון!! הרוטב הסמיך…

אריאלי בבידוד ואני איתו. כן, אחרי בדיקה הבנתי שאני לא צריכה להיות בבידוד היות ואני מחוסנת אבל אף אחד לא באמת מצפה שאשאיר ילד בן 7 לבד. אז ביטלתי סדנה השבוע (לא לוקחת סיכונים מיותרים) ונכון לעכשיו אנחנו שליליים. מה שמשאיר לי זמן פנוי לבישולים.. ושוב מזכירה לכם שהחגים בפתח, לשמור לשמור לשמור. מצרכים:4-5 מנות סלמון עם העור.רבע צרור פטרוזיליה…

זהו, המתכון האחרון לפני החגבחרתי להעלות אותו אחרון כי זאת המנה הכי קלילה שייצא לכם להכיןכמה הערות לגבי המתכון.. אם אין לכם ממרח ארטישוק אז תנסו להשיג כי זה מוסיף המוןןןןן ואם אין אז פשוט תוותרו☺️לגבי הפיסטוקים, אל תוותרו על הקלייה במחבת, זה לוקח בדיוק 5 דקות וזה מקפיץ ומשדרג את המנה פי כמה!! זהו, עכשיו אתם משוחררים למטבח להכין…

קצת לפני שבועות השתתפתי בארוחת חג על טהרת דגים ישראליים שהתקיימה במסעדת התרנגול הכחול בניצוחו של השף שאול בן אדרת. בארוחה הוגשו המוןןן מנות ואחת מהן היתה אצבעות באס בציפוי שומשום קריספי על מצע רוטב וואסבי. כשנתבקשתי להכין מנה מהארוחה באינטרפרטציה שלי מיד ידעתי מה אני הולכת להכין..בחרתי כמובן בדג באס טרי, כי אין על דגים טריים!! הכנתי טמפורה עם…

גם קציצות דגים הם בגדר מאסט במהלך ימי תשעה באב. הילדים שלי לא מוותרים! אמא, עוד לא הכנת לנו קציצות דגים.. אז הנה, היום הכנתי. את הקציצות האלה הכנתי משילוב של מוסר ים וסלמון וכמובן מדגים טריים. לא אוהבים זיתים? פשו תסירו אותם מהמתכון ותמשיכו כרגיל.מצרכים:750 גרם מוסר ים טחון250 גרם דג סלמון טחון1 בצל גדול6 שיניי שוםרבע צרור פטרוזיליהרבע…

בשניה שפתחו את השמים אמרתי לחצי שלי שאני הולכת להגשים חלום והשנה אני טסה למרוקו!! אמה מה, תוכניות לחוד ומעשים לחוד, החלום שלי יחכה עוד קצת אבל בינתיים הבאתי את מרוקו לישראל כין אין כמו בבית!!מילאתי עלי סיגר (קנויים הפעם, לא סירבלתי אתכם בהכנה) בדג אמנון טרי קצוץ שאני כל כך אוהבת והוספתי לו מלאא טעמים מדוייקים מהמטבח המרוקאי והתוצאה…

מוכנים לטרנד הבא?! יופי, תזכרו טוב איפה ראיתם את החלה הזאת בפעם הראשונה ועכשיו סיפור משפחתי קטן..רובכם לא יודעים שאחי הקטן ( בן 40 כן) הוא רב כן, רב של בית כנסת שאבי ז׳ל בנה.. הבחור עילוי בתורה ואיך לא.. גם במטבח לפני כשבועיים פניתי אליו וביקשתי רעיון למנה מטורפת עם דגים! כזאת שעוד לא נראתה.. והוא, חיים שלי, מיד…