בשר

תבשיל פיקנטי ברוטב סמיך ועשיר. קל פשוט וטעים בקטע קיצוני. המרכיבים:1.5 ק״ג נתח אסאדו חתוך לקוביות קטנות2.5 כוסות גרגירי חומוס לאחר השרייהראש שום קלוףחצי צרור כוסברה קצוץ4-5 יח׳ פלפל צ׳ילי יבש1 יח׳ פלפל צ׳ילי חריףכפית כמוןכף וחצי פפריקה מתוקהרבע כף כורכוםכף גדושה רסק עגבניותכפית מלאה מלח (לפי טעם אישי)1/3 כוס שמן זית/אחר3 כוסות מים רותחים..אופן ההכנה:מחממים מעט שמן בסיר ומניחים את…

לרוני שלי יש העדפה ברורה למרק קוסקוס אדום והאמת היא שזה מרק ממש טעים. הוא שונה לחלוטין בתיבול מהמרק הצהוב המסורתי שגדלתי עליו ומדי פעם, כשבא לי לפנק אותה אני מכינה לה את המרק האדום. לרוב מכינים את המרק הזה עם מפרום. הפעם הכנתי רק עם הקציצה של המפרום ויצא לא פחות ממשובח. המרכיבים לקציצות:600 גרם בשר בקר טחוןבצל בינוני קצוץגזר…

אחת המנות היותר אהובות אצלי בבית היא ממולאים! לא מעניין אותם מה העיקר שיהיה סיר ממולאים. בשישי האחרון הכנסתי סיר בצלים ממולאים, הפעם עם בשר ותיבול מעניין.. התוצאה לא פחות ממטורפת!! טיפ קטן ממני, אל תעמיסו את גלדי הבצלים במילוי, קחו בחשבון שהם מתנפחים בבישול ובנוסף, באמצע הדרך בדקו את הסיר בכדי לוודא שלא חסר נוזלים, במידה וכן הוסיפו חצי…

סיר מפוצץ בזכרונות ילדות.. אין טעים ומנחם ממנו! ממליצה לחכות לעונה ולהקפיא לימי החורף הקרים המרכיבים:לקציצות:500 גרם בקר טחון טרי1 בצל בינוני קלוף1 תפו"א קטן קלוףרבע צרור פטרוזיליה2 כפות קמח מצה2 כפות מיםמלח ופלפללחרשוף:800 גרם חרשוף קלוף וחתוך למקטעיםלימון שלם סחוטחצי כפית כורכוםמיםלרוטב:8-10 שיניי שוםכפית פפריקהחצי כפית כורכוםכף לימון כבושמיץ מחצי לימוןכפית א. מרק עוף / 2 כוסות ציר בקר1/2 כוס…

לחמניות ממולאות בשר הן בין המתכונים היותר מבוקשים. משהו בבצק הלחם שסופג את כל מיצי הבשר עושה לכם את זה ובגדול. האמת בצדק. מדובר מאפה רך וטעים כל כך שאין מקום לספק. המרכיבים:לבצק:1 ק"ג קמח לחם2 כפות שמרים יבשים4 כפות סוכר2 כפות קורנפלורכף מלחחצי כוס שמן550 מ"ל מים למילוי:800 - 850 גרם בשר בקר טחון2 בצלים גדולים קצוצים2 עגבניות גדולות קצוצות2…

שבוע קר במיוחד לפנינו וזה בדיוק הזמן להתחיל את תבשילי החורף שאני כל כך אוהבת. את התבשילים לרוב אני מתחילה על הכיריים וממשיכה בתנור ולמה? כי בדרך הזאת משתחררים טעמים עם עומק וניחוחות שמגיעים עם החורף.. את התבשיל הזה תוכלו לבשל עם כל נתח לבישול ארוך כמו, צלי כתף, שריר, צלעות וכו'. ממליצה בחום להצטייד בסיר מותאם לכיריים ולתנור. המרכיבים:1.5-2 קג…

המנה הזאת היא בהשראת מנה שאכלתי בג'ירף לפני לא מעט זמן. היא רק נראית מורכבת אבל היא הכי לא! ממש כמה דקות של חיתוכים ומשם הכל רץ.. אין אחד שלא מכור אליה, מקטן ועד גדול ‎לרוטב:
פלפל אדום פרוס לרצועות
4 יח בצל ירוק חתוך למקטעים
גזר חתוך למקלות דקים
סלסלת פטריות חתוכות לרבעים
/פרוסותפלפל צ'ילי חתוך דק5 כפות רוטב צ’ילי מתוק
2 כפות מייפל טבעי/סילאן
2 כפות…

שנים שאני מכינה לילדים את הכריך הזה ולרוב אחרי שבועות. כנראה שמשהו בריבוי מוצרי חלב גורם להם לרצות את הכריך הזה מיד אחרי החג.. יש המון סגנונות לתיבול הבשר ולרטבים הנלווים ועם השנים הגעתי לנוסחה מנצחת שכל הילדים מסכימים איתה. הגיע הזמן לשתף גם אתכם. מילה לגבי תערובת הבשר, תבקשו מהקצב שייתן לכם מיקס בשר להמבורגר שלרוב יכיל אנטריקוט ואסאדו…